تقديم المقبلات على المائدة من العادات التقليدية في المطبخ الشرقي، بما في ذلك المطبخ التركي. لذا تعرض لك اليوم بعض المقبلات التركية وطريقة تحضيرها.
المقادير:
كيلوغرام واحد من اللحم
بصلتان مفرومتان
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الثوم
3 اكواب من معجون الطماطم
حبتان من الباذنجان المشويتان
نصف كيلوغرام من كريما الطبخ
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من الطحين
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
طريقة التحضير:
في مقلاة متوسطة الحجم، قلّي البصل مع الزيت على نار خفيفة حتى تذبل.
اضيفي اللحم والملح والفلفل الاسود وحركي جيداً حتى يغير لونها.
ضعي الثوم واستمري في التقليب، ثم اضيفي تدريجياً الزعتر ومعجون الطماطم واتركيه حتى يغلي.
في وعاء مختلف، ضعي الزبدة مع الباذنجان المشوي المهروس والملح وعصير الليمون والطحين والكريما وتابعي التقليب الى أن تتجانس المكونات.
ثم ضعي المزيج في طبق التقديم، وشكّلي دائرة مفرغة في وسطه، وصبي خليط اللحم وقدميه ساخناً على المائدة.
م:انوثة
