حلوى الإكلير من الحلويات اللذيذة والشهية التى يعشقها الكبار والصغار، ونقدم طريقة إعدادها من مطبخ الشيف زينب مصطفى مقدمة برنامج بالصحة والراحة.
المقادير:
2 كوب دقيق
2 كوب ماء
4 ملاعق كبيرة زبدة
كوب زيت
رشة فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
8 بيضات
ملعقة فانيليا
كريم باتيسيير للحشو
– التزيين:
عجينة سكر
ورق دهب
لون طعام ذهبي
طريقة التحضير:
– تخلط الزبدة والماء والزيت والملح والسكر.
– يقلب الخليط على نار متوسطة حتى الغليان.
– يبعد الخليط عن النار ويضاف الدقيق ويقلب كل الخليط.
– يضاف البيكنج بودر.
– يقلب الخليط على النار مرة أخرى.
– يقلب الخليط في العجان ويضاف البيض الواحدة بعد الأخرى لضمان تقليب العجينة مع البيض.
– تضاف الفانيليا ويقلب كل الخليط.
– يوضع الخليط في كيس حلواني بالثلاجة لمدة ساعة وربع.
– يشكل في صينية ويوضع بفرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج.
– يترك ليبرد.
– يحشى بالكريم باتسيير ويزين الوجه ويقدم.
م:جمال
